Les financiers à la noix de coco offrent une version délicieusement exotique des traditionnels petits gâteaux. Simples à préparer, ils sont parfaits pour accompagner un café ou pour un goûter convivial.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 70 grammes de poudre d’amande
- 120 grammes de sucre glace
- 50 grammes de farine
- 40 grammes de noix de coco râpée
- 100 grammes de beurre
- 4 blancs d’œufs
Ustensiles nécessaires
- Moule à financiers
- Spatule en silicone
- Fouet
- Bol mélangeur
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Beurre noisette
Faites fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu’il prenne une teinte noisette, qui apportera une saveur subtile à vos financiers.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine et la noix de coco râpée.
Étape 4 : Incorporation des blancs d’œufs
Ajoutez les blancs d’œufs au mélange sec, puis incorporez le beurre noisette légèrement refroidi.
Étape 5 : Remplissage des moules
Remplissez les moules à financiers préalablement beurrés avec la préparation.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les financiers soient dorés. Laissez refroidir avant de les démouler.
Astuce du chef
Pour ajouter une note de fraîcheur, incorporez quelques zestes de citron vert à la préparation, ce qui rehaussera subtilement le goût de la noix de coco.
Accord boisson
Un thé vert jasmin se mariera à merveille avec ces financiers à la noix de coco. Sa légèreté et ses arômes floraux viendront équilibrer la douceur de votre dessert.
Info supplémentaire
Les financiers, originaires de France, tirent leur nom de leur forme rectangulaire caractéristique. Ils sont réputés pour leur texture : moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur.
