Découvrez les douceurs sucrées emblématiques de Toulouse à travers cette recette croustillante d'oreillettes. Ces beignets traditionnels, parfaits pour accompagner vos moments de convivialité, sauront ravir les papilles de tous les gourmands.
Ingrédients essentiels
- Farine
- Sucre
- Sel
- Oeufs battus
- Zeste de citron
- Beurre fondu
- Huile
- Eau (au besoin)
Instructions de préparation
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs battus, le zeste de citron, le beurre fondu et l'huile. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
2. Après le temps de repos, pétrissez la pâte et étalez-la finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez-la en carrés à l'aide d'un couteau ou d'une roulette, puis étalez chaque carré à nouveau pour obtenir une belle finesse.
3. Faites chauffer de l'huile à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole. Plongez-y délicatement les beignets en procédant par petites fournées pour éviter de surcharger la friture. Laissez-les dorer jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
4. Une fois cuits, égouttez les oreillettes sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile et sucrez-les selon votre goût. Présentez-les en pile pour une touche conviviale.
