Entre passion et dégoût, le durian, célèbre pour son odeur puissante, cache des dangers insoupçonnés. Décryptage.
Le durian, souvent décrit comme un fruit exotique majestueux, appartient à un arbre tropical d'Asie du Sud. À première vue, il pourrait ressembler à d'autres fruits comme la mangue ou le litchi, mais une fois découpé, il libère une odeur si forte qu'elle est comparée à celle d'un fromage bien trop affiné ou d'une poubelle malodorante. Ce parfum dérangeant a donné naissance à des défis en ligne, défiant les internautes de supporter cette émanation nauséabonde. Mais qu'est-ce qui pousse les adeptes à en consommer malgré tout ?
Un fruit prisé, mais à éviter
Le durian, qui peut peser jusqu'à 5 kilos, est souvent séparé des autres fruits sur les marchés en raison de son odeur insupportable. En effet, il est interdit dans de nombreux lieux publics en Asie. Pourtant, les gourmets vantent ses saveurs riches, décrivant un mélange de noisettes et de fromage dans une texture crémeuse. En pâtisserie, il est décliné dans diverses recettes, allant des glaces aux macarons. Cependant, la consommation excessive peut être fatale. Le fruit est riche en graisses et en calories, et lorsqu'il est associé à l'alcool, il peut perturber le métabolisme, entraînant des risques pour la santé. Les experts avertissent les femmes enceintes et ceux ayant des problèmes digestifs de s'en méfier.
Où dénicher le durian ?
En Asie, le durian est facilement disponible sur les marchés, mais en Europe, il est bien plus rare. À Paris, certains établissements comme Tang Frères proposent ce fruit rare pendant quelques mois. On peut également le trouver en ligne, bien qu'à un prix élevé. Pour ceux qui souhaitent tenter l'expérience, un voyage en Asie pourrait être une option plus économique. Immédiatement, ce fruit peut tourner autour de 2 € sur les marchés locaux, une aubaine pour les aventuriers culinaires.
