Réalisez un plat emblématique français avec la recette facile de Cyril Lignac. Vos invités seront émerveillés lors de votre prochain dîner !
Le coq au vin est un incontournable de la gastronomie française, et maîtriser sa préparation est un véritable atout. Le célèbre chef Cyril Lignac partage avec vous sa méthode rapide afin que vous puissiez éblouir vos convives.
Ingrédients nécessaires pour le coq au vin à la manière de Cyril Lignac
Pour réaliser cette délicieuse recette de coq au vin, voici la liste des ingrédients de base que vous aurez besoin :
- Une volaille de bonne taille
- De la farine
- Du beurre
- De l'huile d'olive
- Des lardons
- Des carottes
- Un bouquet garni
- Du vin (Côtes du Rhône, Bourgogne, etc.)
Pour un maximum de saveur, demandez à votre boucher de découper la volaille en laissant la viande sur l'os : "La viande reste ainsi plus tendre et savoureuse en cuisson", souligne le chef Lignac.
Étapes de préparation du coq au vin façon Cyril Lignac
Cette recette simplifiée ne nécessite pas de marinade, mais pour un goût encore plus riche, il est recommandé de laisser mariner le coq pendant 12 heures. Voici comment procéder :
- Enrobez le poulet de farine.
- Faites-le dorer dans un mélange de beurre et d'huile d'olive puis incorporez les lardons, les carottes, une gousse d'ail et le bouquet garni. Une fois le tout bien coloré, ajoutez le vin.
- Dans une autre casserole, faites revenir les champignons, les lardons et les carottes, puis laissez réduire.
Servez les morceaux de volaille dans des assiettes creuses, nappés de sauce et accompagnés de garnitures savoureuses. "Servez-le avec des croûtons et une purée de pommes de terre pour un repas réconfortant", conclut Cyril Lignac.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL en suivant ce lien.
