Dans son dernier numéro, 60 millions de consommateurs s'attaque aux additifs et pesticides présents dans la composition de divers pains : baguettes, pains aux céréales et pains de mie, vendus en rayons ou en boulangerie artisanale.
Traditionnellement, le pain est élaboré à partir de farine, d'eau, de sel et de levure. Cependant, le magazine révèle que cette simple recette cache une réalité bien plus complexe. Dans son enquête, 60 millions de consommateurs, publiée depuis le 24 janvier, met en évidence la présence d'additifs, de résidus de pesticides et de mycotoxines dans une variété de pains, que ce soit en grande surface, dans des boulangeries artisanales ou dans des chaînes de franchises qui se limitent à la cuisson du pain. De plus, des analyses portant sur les niveaux de sel et de matières grasses prouvent que cet aliment fondamental de notre alimentation mérite d'être examiné de plus près.
Des pesticides dans plus de la moitié des pains testés
Dans leurs investigations, les journalistes ont analysé 65 types de pain, allant de la baguette classique aux pains de mie et boules de campagne. Les résultats sont préoccupants : plus de 50% des échantillons contiennent des résidus de pesticides, notamment dans les pains de mie nature et complets. Bien que certaines substances soient identifiées comme potentiellement nuisibles pour la santé, 60 millions de consommateurs précise qu'aucun dépassement des seuils réglementaires n'a été observé. De plus, plusieurs références sont même contaminées par des mycotoxines, mais demeurent, pour la plupart, sous les limites autorisées, à l'exception de deux cas.
Trop de sel et d'additifs
L'enquête souligne une autre problématique : l'incorporation d'additifs, bien que légaux, qui sont jugés potentiellement dangereux pour la santé. 60 millions de consommateurs met également en avant les niveaux excessifs de sel retrouvés dans presque tous les produits testés, principalement dans les baguettes. Fait étonnant, certaines baguettes de grandes surfaces peuvent contenir des niveaux similaires, voire supérieurs, à ceux des boulangeries artisanales. Cela incite à repenser notre consommation et peut même encourager la fabrication de pain fait maison.
L'enquête complète est disponible dans le dernier numéro de 60 millions de consommateurs, en kiosque.
