Une enquête menée par 60 millions de consommateurs a révélé des informations inquiétantes sur certaines pâtes à tarte industrielles. Souvent chargées en matières grasses et en sel, certaines marques se distinguent par leur composition peu recommandable. Que recèlent réellement ces produits que l'on trouve dans nos supermarchés ?
Selon l’étude, environ 85 % des Français achètent des pâtes à tarte prêtes à l'emploi, qu'elles soient brisées ou feuilletées. Ce succès soulève des questions sur leurs ingrédients et leur impact sur notre santé. L'association a analysé une quarantaine de produits, qu'ils soient à base de beurre, d'huile bio ou même sans gluten.
Composition des pâtes à tarte : un regard critique
« Tout commence par une farine de blé, souvent de type T55, accompagnée d'eau et de matière grasse », explique 60 Millions de consommateurs.
Dans cette enquête, le rapport met en avant la proportion de matières grasses dans les pâtes brisées et feuilletées. Sur treize échantillons de pâtes brisées, neuf contiennent du beurre. Cependant, d'autres utilisent de la margarine ou des huiles végétales, comme l'huile de palme et l'huile de colza, souvent présentes dans les options bio.
Inflation des ingrédients et préoccupations nutritionnelles
Les pâtes brisées et feuilletées contiennent généralement entre 3 et 11 ingrédients. Les produits bio de Monique Ranou semblent les plus chargés, avec 11 ingrédients au total, classant ces pâtes dans les moins recommandées. Avec du sel, du vinaigre d'alcool, du sucre et de la levure désactivée, ces produits soulèvent des préoccupations pour la santé.
Les valeurs nutritionnelles sont également alarmantes : les pâtes brisées affichent une moyenne de 18,6 g de lipides pour 100 g, tandis que les feuilletées atteignent 20,5 g, avec un maximum de 24 g pour une référence spécifique. Les acides gras saturés, dépassant 12 g pour certains produits, sont à surveiller pour protéger la santé cardiaque.
Les pires classements dévoilés
Dans les produits ayant obtenu les pires notes, on trouve la pâte brisée prête à dérouler de Monique Ranou bio (6,5/20) et la pâte brisée sans gluten de Bio bleud (7/20). Cette dernière, composée de diverses farines et d'amidons, n'est pas à privilégier.
Côté pâtes feuilletées, les moins bien notées incluent celle de Monique Ranou bio et la pâte feuilletée pur beurre de U bio, avec des notes de 7/20 et 9/20 respectivement.
Pour découvrir les meilleures pâtes à tarte, consultez l'enquête complète de 60 Millions de consommateurs dans leur numéro de janvier 2024.
