Un homme de 54 ans a tragiquement perdu la vie le 8 juin dernier après avoir consommé des huîtres contaminées par la bactérie Vibrio Vulnificus.
Ces huîtres, achetées dans un magasin de Manchester, Missouri, étaient porteuses de cette bactérie redoutable. Vibrio Vulnificus appartient à la même famille que celle responsable du choléra et est réputée pour causer des infections graves, particulièrement chez les personnes à risque.
Types d'infections causées par Vibrio Vulnificus
Cette bactérie est à l'origine de plusieurs types d'infections :
- Gastro-entérite : Consommation d'huîtres contaminées entraînant vomissements, diarrhée et douleurs abdominales.
- Infection nécrosante des plaies : En cas de baignade dans des eaux contaminées avec une peau lésée, pouvant entraîner des dommages tissulaires.
- Septicémie invasive : Survient chez les personnes souffrant d'une immunodéficience après ingestion d'huîtres, causant des lésions cutanées et potentiellement la mort.
Les symptômes apparaissent généralement entre 12 et 72 heures après la consommation d'huîtres.
Propagation dans des eaux tièdes et salées
La bactérie Vibrio Vulnificus prolifère dans des eaux chaudes et salées, rendant les infections plus fréquentes durant l'été. Comme l'explique le Dr. Dave Love du Johns Hopkins Center for a Livable Future, "une huître filtre en moyenne 190 litres d'eau par jour, ce qui favorise la contamination par divers agents pathogènes naturels."
Les autorités sanitaires américaines recommandent aux personnes immunodéprimées ou souffrant de maladies hépatiques chroniques d'éviter les fruits de mer crus ou peu cuits, particulièrement en période estivale.
Sources :
Encyclopédie Vidal
Saint Louis County - Missouri
