Depuis son ouverture en décembre 2015, le restaurant Biondi, dirigé par le chef argentin Fernando De Tomaso, transporte ses convives dans une expérience culinaire unique. À deux pas du Cirque d'Hiver, au cœur du XIe arrondissement de Paris, Biondi combine l'abondance des traditions argentines et la sophistication de la cuisine française.
Une ambiance chaleureuse et authentique
Avec ses murs en pierre et ses bancs en bois, le restaurant crée une atmosphère conviviale. Parmi les plats proposés, on retrouve une variété de mets emblématiques tels que les délicieuses empanadas, les ceviches raffinés et les pièces de viande braisées à la perfection. Les ingrédients frais, allant de la Oca péruvienne aux agrumes, témoignent de l'expertise du chef.
Un savoir-faire qui évoque l'Amérique Latine
Pour De Tomaso, le but est clair : émerveiller les palais français tout en célébrant les saveurs de l'Amérique Latine. Sa manière de préparer le ceviche, inspirée des traditions péruviennes, et ses grillades, cuites avec soin et passion, illustrent parfaitement son approche. Avec une touche de bonne humeur, chaque plat raconte une histoire, celle des racines argentines du chef.
Biondi, 118 Rue Amelot, 75011 Paris. Tél.: 01 47 00 90 18.
