Rien de plus gratifiant que de préparer une succulente rouelle de porc au four ! Ce plat chaleureux est idéal pour rassembler vos proches autour d'un bon repas. Facile à réaliser, il embaume votre cuisine de délicieuses senteurs. Grâce à cette recette, même vos enfants pourront participer à la préparation, sous surveillance bien sûr. Amusez-vous à cuisiner et à partager ce délice qui saura séduire tous les palais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rouelle de porc
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Poivre noir
- Sel
Ustensile nécessaire
- Plat à four en terre cuite
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, étalez généreusement la moutarde de Dijon sur la rouelle de porc pour crée une croûte savoureuse.
Étape 2
Versez l'huile d'olive dans le fond d'un plat en terre cuite et déposez-y la rouelle. Émiettez le cube de bouillon de volaille, puis ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 3
Enfournez et laissez cuire pendant environ 90 minutes. Veillez à arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu'elle reste tendre et juteuse.
Étape 4
Pour vérifier la cuisson, piquez la viande avec un couteau : elle doit être tendre et bien dorée à l'extérieur.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner la rouelle de porc dans la moutarde et les épices la veille. Cela rehausse les arômes et confère une tendreté exceptionnelle à la viande.
Accord mets et vins
Un vin rouge fruité comme un Côte-du-Rhône accompagne à merveille la rouelle de porc, tout en sublimant ses saveurs épicées sans les écraser.
Info en plus
La rouelle de porc, un morceau savoureux et économique, est souvent utilisée dans les plats mijotés ou rôtis. Bien que ce morceau ait des origines françaises, il est très apprécié dans les cuisines du monde pour son goût et sa convivialité.
