Les ingrédients nécessaires
- 500g de farine
- 300ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère
- 300g de potimarron rôti
- 150g de lard fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
La préparation étape par étape
Pour préparer cette fougasse savoureuse, commencez par mélanger la levure avec l'eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes. Dans un grand saladier, incorporez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange d'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez l'huile d'olive et continuez à pétrir.
Ensuite, ajoutez les dés de potimarron rôti et le lard fumé coupé en petits morceaux. Laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
La cuisson de la fougasse
Préchauffez votre four à 220°C. Formez une ou deux pièces de fougasse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites des entailles en diagonale, puis laissez reposer de nouveau pendant 30 minutes. Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Cette fougasse se déguste aussi bien tiède que froide, parfaite pour vos apéritifs ou vos repas en famille.
