Une étude réalisée par l'Ecole de la santé publique de Harvard et publiée dans la revue British Medical Journal remet en question la croyance populaire selon laquelle il faut manger plus de cinq fruits et légumes par jour pour améliorer sa santé. En effet, les résultats montrent que cinq portions quotidiennes offrent déjà des bénéfices significatifs.
Tandis qu'une précédente recherche suggérait qu'il fallait viser sept portions pour réduire le risque de mortalité, les chercheurs américains affirment désormais qu'au-delà de cinq portions, il n'y a pas d'avantages supplémentaires. Les effets bénéfiques liés aux vitamines, au magnésium et au potassium se stabilisent après la cinquième portion.
Analyse de plusieurs études
Les chercheurs ont examiné 16 études, impliquant un total de plus de 830 000 participants sur des périodes s'étalant de 4 à 26 ans. Les résultats montrent qu'une portion de 100 grammes de fruits ou légumes diminue le risque de décès de toutes causes de 5 % et celui des maladies cardiovasculaires de 4 %. Fait intéressant, la consommation de plus de cinq portions n'entraîne pas une diminution additionnelle des risques.
Une incidence sur les cancers ?
D'autre part, les scientifiques soulignent qu'une forte consommation de fruits et légumes n'a pas d'impact prouvé sur la mortalité par cancer. Toutefois, ils suggèrent qu'il pourrait y avoir des effets bénéfiques sur certains types de cancers, sans pour autant établir de conclusion définitive.
