Le parmesan, ce fromage savoureux, est idéal pour concocter des sauces crémeuses qui ravissent les palais. Sa capacité à s’allier avec la crème crée une onctuosité irrésistible.
Vous avez du poulet au réfrigérateur et manquez d'inspiration ? Varier les recettes autour d’un même ingrédient permet d’explorer de nouvelles saveurs. Le poulet est versatile et se prête aussi bien aux sauces à base de crème qu'à celles de tomate. Pour un plat réconfortant, pourquoi ne pas essayer des pâtes crémeuses au parmesan et tomates séchées ? Marie Compain, de l'Instagram @marie_food_tips, a partagé cette recette délicieuse.
Recette de pâtes crémeuses au poulet, parmesan et tomates séchées
Facile à réaliser, cette recette pleine de saveurs est parfaite pour un dîner rapide ou un déjeuner dominical en famille.
Ingrédients pour deux personnes
- 2 escalopes de poulet
- 185 g de pâtes
- 35 g de tomates séchées
- 3 petites gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 80 ml de vin blanc
- Jus d'un demi-citron
- Piment d’Espelette (1 pincée recommandée)
- 40 cl de crème liquide
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de thym
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 6 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de mélange italien
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Badigeonnez le poulet avec l’huile d'olive et une cuillère de mélange italien. Massez bien pour imprégner la viande.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le de la poêle.
- Dans la même poêle, ajoutez de l'huile d'olive, puis faites revenir l'ail et l'oignon émincé jusqu'à dorure.
- Versez le vin blanc, ajoutez le jus de citron, les tomates séchées, le reste du mélange, le piment, le sel, le poivre, l'origan et le thym. Incorporez la crème et le parmesan.
- Faites mijoter quelques minutes pendant que vous faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Conservez un peu d'eau de cuisson et ajoutez-en à la sauce si nécessaire. Remettez le poulet dans la sauce et laissez cuire cinq minutes à couvert.
- Retirez le poulet et ajoutez les pâtes à la sauce, en ajustant la consistance avec l'eau de cuisson si besoin.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses, tranchez le poulet et disposez-le sur le dessus, garni de feuilles de basilic.
Ajoutez des légumes à votre plat
Pour une version plus légère ou enrichie en légumes, n'hésitez pas à ajouter des légumes comme des champignons ou des haricots verts. Ceux-ci peuvent être cuits à part ou intégrés directement à la préparation.
