Spaghetti bolognaise : une recette intemporelle
Pour 4 personnes, réunissez : 250 g de spaghettis, 500 g de boeuf haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, une grande boîte de tomates concassées, et une petite boîte de concentré de tomates. N'oubliez pas du basilic, du sel et du poivre pour assaisonner.
Commencez par émincer l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile chauffée, puis incorporez le boeuf haché. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant pour bien séparer la viande. Ajoutez les tomates concassées et le concentré, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau salée, égouttez et mélangez-les à la sauce. Terminez avec du basilic frais.
Quatre variations santé de la recette classique
- Version low carb : Remplacez les spaghetti par des shiratakis ou des courgettes spiralées. Plongez-les une minute dans l'eau bouillante pour les attendrir avant de les mélanger à la sauce.
- Version végétarienne : Substituez le boeuf par 100 g de protéines de soja texturées, 500 g de seitan haché ou du tofu haché.
- Version anticholestérol : Optez pour de la viande maigre, comme du poulet haché ou du boeuf à 5 %, pour réduire le contenu en matières grasses de votre plat.
- Riche en fibres : Ajoutez des légumes variés coupés finement, comme carottes, chou-fleur, brocoli ou courgettes, dans votre sauce. Choisissez également des spaghetti complets pour bénéficier d'une meilleure teneur en fibres.
Accompagnement idéal pour un repas équilibré
Pour compléter votre plat de spaghetti bolognaise, envisagez une salade de carottes au cumin et une faisselle légère. Cette combinaison apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, tout en conservant un équilibre nutritionnel optimal.
