Sept jours gourmands. - Cette semaine, plongez dans les glaces estivales de Hugues Pouget, explorez le Paris-Brest à la gare de Rennes, et partez à la découverte d'un nouveau food court à Biarritz.
L'ouverture de la semaine : le Paris-Brest by Christian le Squer
Le chef triplement étoilé, Christian Le Squer, a récemment ouvert le Paris-Brest, un restaurant inspirant au cœur de la gare de Rennes. Avec une capacité de 130 couverts, cet établissement met en avant la gastronomie bretonne grâce à son équipe, dont fait partie Benjamin Le Coat, ancien apprenti du chef. Leur mission : réinventer le traditionnel buffet de gare en offrant une expérience culinaire vive et accessible. On retrouve des produits locaux de choix, tels que les incontournables beurres de la maison Bordier et le pain du boulanger Nicolas Vauchier. La carte des vins, élaborée par Éric Beaumard, est une promesse de découvertes pour les amateurs. Chaque plat est conçu pour être accessible, avec un éventail d'options allant du petit déjeuner au dîner, y compris des formules snacking à partir de 6 €.
Le food court de la semaine : la Grande à Biarritz
À proximité de la célèbre Grande plage, un espace de 350 m² a été transformé en food court vibrant et varié : La Grande. Ce lieu, autrefois une discothèque, abrite désormais six échoppes proposant une richesse de saveurs, allant des fruits de mer aux glaces artisanales, en passant par des tacos et des poké bowls. Pour les amateurs de convivialité, deux bars sont à disposition : le bar Central, idéal pour des moments chaleureux, et le Wonder, plus intime. En adoptant une approche écoresponsable, La Grande s'engage également à sensibiliser son public sur la gestion des déchets et la provenance des produits.
Les gourmandises de la semaine : la nouvelle collection Hugo & Victor
Hugues Pouget, chef pâtissier parisien, lance une nouvelle gamme de glaces estivales chez Hugo & Victor. Proposant un large éventail de saveurs, des classiques comme le praliné et la pistache de Sicile, jusqu'aux éditions limitées comme rose et miel-fleur d'oranger, chaque glace est fabriquée avec des ingrédients frais, de saison et sans additifs. Une offre qui promet de séduire en ces journées ensoleillées, avec des cornets disponibles à partir de 3,50 €.
