Avis aux amateurs de douceurs hivernales : ce velouté de châtaignes est la parfaite entrée pour votre repas de Noël. J'ai toujours été séduite par la saveur délicate des châtaignes, et pendant les fêtes, j'aime les intégrer dans mes plats!
IDÉE DE RECETTE
Pour donner un peu de caractère à ce velouté onctueux, j'ai préparé des croûtons croustillants avec du pain d'épices. Cette touche sucrée-salée ajoute du croquant et une harmonie de saveurs qui est tout simplement irrésistible. Pour une version végétalienne, j'ai opté pour de la crème de sarrasin, mais vous pouvez bien sûr choisir une crème épaisse traditionnelle.
Ingrédients essentiels
- 500 g de châtaignes cuites
- 1 oignon rouge
- 70 cl de bouillon de légumes
- 150 g de crème (animale ou végétale)
- 5 tranches de pain d’épices
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions pas à pas
- Pelez et hachez finement l'oignon rouge. Faites-le revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les châtaignes et le bouillon de légumes. Salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu moyen.
- Mélangez le velouté à l'aide d'un mixeur. Ajoutez la crème et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Réservez au chaud.
- Coupez le pain d'épice en petits dés et faites-les dorer à la poêle. Servez le velouté dans des bols, agrémenté des croûtons croustillants.
Vous souhaitez épater vos convives avec cette recette? Partagez vos éventuels retours sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict !
Cette recette s'inscrit dans le cadre de mon menu de batch cooking de Noël, pensez à consulter le blog ou ma chaîne Youtube pour découvrir l'ensemble des recettes!
