Préparez-vous à déjeuner au restaurant ? La diététicienne-nutritionniste Nathalie Négro vous offre des conseils précieux pour faire des choix éclairés concernant le dessert. En cherchant à maîtriser son poids ou à équilibrer son alimentation, il est facile de grincer des dents à l'idée de céder à la tentation. Heureusement, de nombreuses options de desserts au restaurant peuvent s’intégrer parfaitement dans un régime alimentaire sain.
Favoriser les desserts sains
Nathalie Négro recommande de privilégier les desserts à base de fruits. Par exemple, au Buffalo Grill, le dessert « Ananas Florida » composé de bâtonnets d'ananas nappés de coulis de myrtilles est une excellente option, riche en fibres et vitamines. Ils sont non seulement savoureux mais également nutritifs.
Une autre alternative saine est celle des desserts à base de produits laitiers. Dans certains établissements, vous pouvez opter pour un yaourt ou du fromage blanc agrémenté de crumble et de fruits secs ou de granola, ce qui constitue un choix à la fois nutritif et rassasiant.
Choisissez le sorbet pour le dessert
Pour la diététicienne, les desserts à base de crème (œufs, lait et sucre) tels que les îles flottantes ou les crèmes caramel sont également acceptables. Un bon exemple est le flan nature que vous pouvez trouver chez Flunch.
En ce qui concerne les desserts glacés, les sorbets se démarquent par leur composition à base de fruits et sucre, ce qui en fait un choix judicieux à la fin du repas. En revanche, les glaces composées de chantilly, de fruits à coque caramélisés ou de sauces riches comme le chocolat ou le caramel doivent être évitées. Ces options peuvent rapidement devenir très caloriques et malsaines, apportant trop de sucre et de graisses.
Alerte au café gourmand et à la panna cotta
Nathalie Négro met en garde contre deux desserts à proscrire : le café gourmand et la panna cotta. Le café gourmand, composé de plusieurs mini-desserts, peut finir par dépasser la charge calorique d’un dessert classique. En outre, il peut inciter à grignoter plus tard dans la journée, créant une impression de faim persistante.
Quant à la panna cotta, souvent perçue comme un dessert léger, elle est en réalité très riche en calories, contenant de la crème à 30 % de matières grasses, du sucre et de la gélatine. Elle peut rivaliser en calories avec des mousse au chocolat ou des crèmes brûlées.
Merci à Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.
