Réduire sa consommation de viande est une étape importante pour de nombreux consommateurs, mais il est tout aussi crucial de faire les bons choix en matière de substituts végétaux. La diététicienne Charline vous guide à travers les étapes essentielles pour sélectionner des galettes végétales de qualité dans vos supermarchés.
Les conseils pour faire le bon choix
Lors de vos courses, assurez-vous de bien décoder l'étiquette des produits. Voici les principaux points à garder à l'esprit :
- Fuyez les additifs douteux : Scrutez la liste des ingrédients. Un bon produit devrait avoir une formulation simple. Évitez les noms d'additifs compliqués et privilégiez une liste concise.
- Moins de sucres ajoutés : Portez attention aux galettes qui contiennent des sucres ajoutés. Ces derniers peuvent être indiqués sous plusieurs noms, comme "mélasse" ou "glucose", à éviter de préférence.
Protéines ou féculents ?
Identifiez les valeurs nutritionnelles indiquées au dos du paquet. Si le taux de protéines est inférieur à 5 % et les glucides avoisinent les 20 %, la galette est considérée comme un féculent. En revanche, si l'apport protéique dépasse 10 % et les glucides sont en dessous de 10 %, c'est un bon choix en tant que source de protéines. Cette classification aide à équilibrer vos repas : un féculent peut être associé à une protéine, et vice versa.
Galettes non réfrigérées : un choix judicieux
Les galettes disponibles dans le rayon non réfrigéré sont souvent plus économiques, tout en proposant des recettes comparables à leurs homologues frais. C'est une option à envisager pour faire des économies sans compromettre la qualité de votre alimentation.
