Pour surprendre vos invités de manière originale cette saison, essayez le gâteau invisible aux courgettes. Ce plat met en avant la courgette, l'un des légumes emblématiques de l'été, que l'on peut déguster sous différentes formes. Que ce soit en entrée, en soupe froide ou même en tarte, la courgette se prête à toutes vos envies. La créatrice culinaire Audrey Coste, connue sous le nom de travels_and_cooking, propose une version légère et adaptable de ce classique, facile à préparer et qui séduira petits et grands.
Une recette facile et rapide à réaliser
Pour débuter, préchauffez votre four à 210 °C. Émincez finement deux courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau aiguisé. Dans un bol, battez deux œufs, puis ajoutez 100 g de lait non sucré. Incorporez ensuite 75 g de farine ainsi qu'un sachet de levure chimique. Assaisonnez à votre goût avec sel et poivre. Pour relever le goût, n'hésitez pas à ajouter un peu d'ail ou d'oignon selon vos préférences. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, puis incorporez délicatement les courgettes à cette préparation, en veillant à bien les enrober.
Versez la mixture dans un plat allant au four, préalablement beurré ou huilé. Pour une touche gourmande, parsemez le dessus de parmesan et d'herbes de Provence si cela vous plaît. Enfournez pendant environ 40 minutes, en gardant un œil sur la cuisson pour obtenir un gâteau doré à souhait. Ce plat peut être préparé en avance, idéal pour vos lunch box, pique-niques ou soirées entre amis.
Comment servir l'invisible aux courgettes ?
L’invisible aux courgettes est un compromis parfait entre simplicité et originalité. Son goût subtil séduira l'ensemble de la famille et il se déguste aussi bien chaud que froid, ce qui en fait une option pratique pour cuisiner à l'avance. Ce plat accompagne parfaitement les viandes grillées, comme celles du barbecue, ou un filet de poisson tel que la truite. Pour un repas léger, vous pouvez le savourer seul, accompagné d'une salade de crudités. En outre, si vous souhaitez innover, n'hésitez pas à remplacer les courgettes par d'autres légumes de saison comme l’aubergine, les poivrons ou même des tomates. Testez ainsi différentes variations de cette recette !
