Découvrez les cheffes et sommelières sacrées au Guide Michelin 2025.
Le 31 mars dernier, l'auditorium de Metz était envahi par des vestes blanches impatientes alors que le Guide Michelin dévoilait son édition 2025. Cette année, 68 nouveaux établissements ont été couronnés, dont deux ont reçu le prestigieux titre des trois étoiles : Le Coquillage d’Hugo Roellinger, en Bretagne, et le restaurant de Christopher Coutanceau à La Rochelle, qui a réussi à récupérer son étoile perdue. Malheureusement, la présence féminine demeure encore limitée : seules sept femmes figurent parmi les nouveaux étoilés pour ce cru 2025. Mettons en lumière celles qui se sont illustrées.
Valentina Giacobbe : Prix du Jeune Chef et une étoile
À 30 ans, Valentina Giacobbe a fait forte impression en remportant le Prix du Jeune Chef et une étoile pour son restaurant Ginko à Lille. La cheffe d'origine italienne a su séduire par sa cuisine végétale aux influences asiatiques et italiennes. Sa pâtisserie, conçue par Julien Ingaud-Jaubert, complète magistralement son menu.
Fanny Rey : Deux étoiles d’un seul coup
Fanny Rey, à la tête de l’Auberge de Saint-Rémy, a vu sa cuisine poétique célébrée par une double étoile. Ancienne finaliste de Top Chef, elle sublime les produits locaux des Alpilles avec une grande créativité.
Camille Pailleau et ses deux étoiles
La cheffe pâtissière Camille Pailleau, après une carrière aux côtés des plus grands, a lancé son propre projet, Rozó à Lille, qui lui a valu deux étoiles. Fraîche maman, elle a su combiner sa passion pour la pâtisserie avec sa nouvelle vie de famille.
Cécilia Spurio, une étoile pour Amâlia
Cécilia Spurio brille à Paris avec son restaurant Amâlia. Ancienne étudiante en droit, elle a fait le choix audacieux de se consacrer à la gastronomie et reçoit aujourd’hui une étoile pour sa cuisine qui mélange habilement traditions françaises et italiennes.
Coralie Semery : Prix du service 2025
Directrice de salle au restaurant Ébullition à Montpellier, Coralie Semery a été récompensée pour son excellence dans le service, ajoutant ainsi une étoile à son établissement.
Chizuko Kimura : Une étoile dans la culture sushi
Chizuko Kimura, pionnière en tant que femme chef sushi, a réussi à maintenir l'héritage de son époux tout en recevant une étoile pour leur restaurant, Sushi Shunei, à Paris.
Maéva Rougeoreille : Prix de la sommellerie
Maéva Rougeoreille, sommelière à l’Auberge du Père Bise, a reçu le prix de la sommellerie pour son expertise remarquable, supervisant une vaste cave de 30 000 bouteilles.
Danièle Pacaud : Prix du mentor
Danièle et Bernard Pacaud, figures emblématiques de la gastronomie, ont reçu le prix du mentor pour leur engagement dans la formation des jeunes chefs depuis des décennies.
Marine Roellinger : Une étoile en famille
Marine Roellinger, aux commandes de la direction des Maisons de Bricourt, a brillamment aidé son mari à obtenir leur troisième étoile, confirmant ainsi son engagement dans la gastronomie.
Annabelle Lévêque et le prix Passion Dessert
La pâtissière Annabelle Lévêque a été honorée dans la promotion Passion Dessert pour ses créations sucrées raffinées et locales au restaurant L’Inattendu.
Floriane Grand : La passion du dessert
Floriane Grand s'est distinguée avec le prix Passion Dessert pour sa trilogie autour de la fraise, captivant les juges par son élégance et sa créativité.
Manon Gouin et son audace sucrée
Manon Gouin, cheffe pâtissière au restaurant Mallory Gabsi, a été célébrée pour son audacieuse création de dessert, intégrant des notes marines avec fierté.
