Le mois de septembre signe souvent le retour des journées plus fraîches et des ciels gris, mais l'automne est aussi une saison de plaisirs culinaires. Pour vous réconforter alors que la période de transition se profile, quoi de mieux qu'un plat de pâtes savoureux ? Lou Elsener, créatrice culinaire, partage sa recette de pâtes aux girolles, un ingrédient emblématique de cette saison qui apporte une touche de fraîcheur et de réconfort.
Ingrédients pour un plat réconfortant
Pour deux personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de gros spaghetti
- 1 petite poignée de girolles fraîches
- 5-6 champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe de crème liquide entière
- Quelques brins de persil
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 noix de beurre
- 1 bouillon cube (préférablement de veau)
- Pecorino râpé, sel et poivre noir
Étapes de préparation
Pour une exécution parfaite de ce plat réconfortant, munissez-vous d'une casserole et d'une poêle creuse :
- Découpez grossièrement les champignons et faites-les revenir dans du beurre avec les échalotes finement hachées, sans ajouter de sel au début pour préserver l'eau des champignons.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Une fois al dente, égouttez-les, en veillant à conserver un peu d'eau de cuisson.
- Diluez le bouillon cube dans cette eau de cuisson, ajoutez-le aux champignons dorés, incorporez la crème et laissez mijoter doucement pendant 1 à 2 minutes, en assaisonnant à votre goût.
Servez le plat dans une assiette creuse, saupoudré de persil frais haché et de pecorino râpé. Selon Lou Elsener, ce plat est un délice qui apportera chaleur et réconfort à vos journées d'automne.
