Le 21 avril, le pape François s'est éteint à l'âge de 88 ans après un pontificat de 12 ans marqué par sa simplicité et sa passion pour la gastronomie. Retour sur les mets qui ont bercé son enfance et accompagné son parcours spirituel.
Depuis son décès, la presse évoque la vie du pape François, un homme aux goûts simples, que ce soit sur le terrain du foot ou à table. Son amour pour la cuisine a été immortalisé dans plusieurs ouvrages, notamment The Vatican Cookbook et Eating with Pope Francis de Roberto Alborghetti. Voici un aperçu de ses plats emblématiques, symboles d’authenticité et de convivialité.
Les empanadas : un goût d'Argentine
Né à Flores, un quartier de Buenos Aires, le pape était attaché aux saveurs de son pays natal. Les empanadas, ces petits chaussons farcis de viande ou de légumes, étaient parmi ses plats préférés. Roberto Alborghetti explique dans son livre que pour un Argentin comme lui, il était impensable de ne pas savourer ces délices : « comme tout bon Argentin, il ne manquait jamais d'acheter des empanadas, de la viande, du fromage, au jambon et d'autres garnitures ».
Desserts sucrés : un retour en enfance
Quant aux douceurs, le pape avait un penchant certain pour des plaisirs sucrés rappelant son enfance. Il se remémorait avec nostalgie les gâteaux au chocolat préparés par sa grand-mère Rosa et sa mère Regina María, des triomphes de délices dans ses souvenirs. De plus, il appréciait particulièrement les alfajores, ces biscuits fourrés au dulce de leche qui sont un classique argentin.
Passion italienne : la bagna cauda et la pizza
Épris de cuisine italienne avant même d'accéder au Vatican, François savourait la bagna cauda, une sauce onctueuse à base d'huile d'olive, d'ail et d'anchois, parfaite pour accompagner des légumes frais ou du pain. Bien sûr, la pizza occupait également une place de choix dans son cœur. The Vatican Cookbook rapporte qu'il aurait exprimé le souhait d'aller déguster une pizza dans une pizzeria sans être reconnu, une belle illustration de son désir de simplicité.
Source : Eating Well
