Fraîcheur, légèreté et gourmandise sont au rendez-vous ! Ces roulés de concombre au saumon façon makis promettent d’éblouir vos invités lors de vos apéritifs. À déguster sans hésitation, ces bouchées sont idéales pour la saison estivale et ne nécessitent aucune cuisson.
Les makis, délicieuses spécialités japonaises, sont généralement consommés avec des baguettes. Contrairement aux sushis, ces rouleaux sont garnis et enveloppés dans des feuilles d’algue. Pour un rafraîchissement estival, nous vous proposons une revisite savoureuse de ces makis. Remplacez le traditionnel nori par de fines lamelles de concombre et créez ainsi une version nette et légère. Ajoutez un peu de riz vinaigré, du saumon frais et de l’avocat, et vous obtiendrez une bouchée parfaite pour vos moments de convivialité.
Ingrédients essentiels pour 4 personnes :
- 2 grands concombres bien droits
- 200 g de riz à sushi
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 1 avocat mûr
- Herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe (facultatif)
- Graines de sésame
- Sauce soja pour accompagner
Étapes de préparation :
- Rincer le riz : Lavez le riz à sushi plusieurs fois jusqu'à obtenir une eau claire. Puis, faites-le cuire selon les recommandations du paquet.
- Mélanger les assaisonnements : Dans un bol, combinez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffez légèrement si nécessaire pour dissoudre complètement. Ajoutez ce mélange au riz cuit encore chaud et laissez refroidir.
- Préparer le concombre : Coupez les extrémités des concombres et tranchez-les en bandes fines à l'aide d'une mandoline.
- Découper les ingrédients : Coupez le saumon et l'avocat en lamelles et arrosez l’avocat de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
- Assemblage : Sur une bande de concombre, étalez une fine couche de riz, ajoutez du saumon, de l’avocat et éventuellement quelques herbes.
- Rouler : Enroulez délicatement le tout. Pour que le rouleau se tienne bien, vous pouvez utiliser un grain de riz en guise de colle ou un cure-dent.
- Finaliser : Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients restants, saupoudrez de graines de sésame et servez avec de la sauce soja.
