Vous cherchez une recette festive originale ? Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac vous révèle sa version de la dinde farcie au couscous. Voici les étapes pour la réaliser.
Ce jeudi 8 décembre, Tous en Cuisine vous offre l'opportunité de préparer une recette de Noël savoureuse et complète : la dinde farcie au couscous. Si vous souhaitez apporter un voyage de saveurs à votre table, cette recette est faite pour vous.
Ingrédients pour la dinde farcie au couscous
Pour réaliser cette dinde farcie au couscous, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour le filet de dinde :
- 2 filets de dinde avec la peau
- 25 g de beurre demi-sel
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Pour la semoule :
- 150g de semoule fine
- Le zeste et le jus d'un citron et d'une orange
- 150 g de raisins secs réhydratés
- 80 g de pignons de pin
- ¼ de botte de menthe hachée
- ¼ de botte de persil haché
- ½ cuil. à café de graines d'anis vert
- ½ cuil. à café de coriandre en poudre
- ½ cuil. à café de cannelle en poudre
- ½ cuil. à café de graines de cumin
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'eau chaude
Pour les légumes :
- 1 carotte épluchée, coupée en rondelles
- 1 oignon rouge épluché, découpé en rondelles
- 1 navet épluché, tranché
- 1 courgette lavée, en fines lamelles
- 1 verre d'eau (15 cl)
Préparation de la dinde farcie au couscous
Bien que la liste des ingrédients soit fournie, la préparation de cette recette festive est simple. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 190°C. Dans un saladier, mélangez la semoule avec les zestes et jus d'agrumes, les raisins, les pignons, les herbes, de l'huile d'olive, et l'eau chaude. Écrasez ensemble les épices avec un peu de fleur de sel pour obtenir une poudre, puis incorporez-la à la semoule. Mélangez et filmez.
- Ouvrez les filets de dinde comme un portefeuille, assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez de semoule, puis ficelez le tout. Faites chauffer de l'huile d'olive avec le beurre dans une poêle et colorez les filets de dinde. Disposez les légumes au fond d'un plat à gratin, ajoutez les filets par-dessus, puis versez le beurre de cuisson et l'eau sur les légumes. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- À la fin de la cuisson, tranchez la dinde et servez avec les légumes et le reste de semoule.
Cette recette est idéale pour un repas de fête qui sort de l'ordinaire. Continuez à suivre nos recettes de Tous en Cuisine pour encore plus d'inspiration culinaire.
