E 300, E 104, E 129, nitrites... Ces additifs se cachent dans une multitude de produits alimentaires. Quels dangers présentent-ils ? Voici une synthèse pour vous guider dans vos choix alimentaires.
Les additifs, en quoi cela consiste ?
Au sein de l'Union Européenne, environ 300 additifs alimentaires sont autorisés. Ils sont régulièrement évalués par des experts, mais des études suggèrent que leur sécurité pourrait être remise en question, particulièrement lorsqu'ils sont combinés. Ariane Grumbach, diététicienne nutritionniste à Paris, prévient : "On connaît mal l'impact de la conjonction d'additifs multiples." Cela souligne l'importance de la vigilance.
Additifs à éviter absolument
- Benzoate de potassium E 210: Utilisé dans des produits comme les yaourts, il peut provoquer des allergies et est suspecté de favoriser l'hyperactivité chez les enfants.
- L'Acide benzoïque E210: Présent dans les chewing-gums et certaines sauces, ce conservateur peut également être responsable d’allergies.
- Jaune soleil FCF E110: Utilisé dans les yaourts et les charcuteries, il pourrait causer des réactions allergiques et est considéré comme un perturbateur endocrinien potentiel.
- Nitrites E 249 à 252: Fréquemment présent dans les charcuteries, il pourrait être lié à un risque accru de cancers, notamment colorectal.
Attention aux effets cumulatifs
Récemment, certains additifs ont été totalement interdits, comme le E171 (dioxyde de titane), suspecté de nuire à la santé, y compris un potentiel lien avec le cancer colorectal. En janvier 2017, des recherches de l'INRA avaient révélé des préoccupations à ce sujet.
Pour éviter les risques, il est conseillé de choisir des produits sans additifs identifiables par leur numéro E. Les agents de texture, tels que les épaississants, sont généralement considérés comme sûrs à condition de ne pas en abuser. Ils sont marqués par des numéros comme E400.
La meilleure approche consiste à réduire la consommation d'additifs inconnus au profit d'une alimentation plus naturelle, privilégiant des produits moins transformés.
