Cette année pour Halloween, pourquoi ne pas pâtisser avec vos enfants ? Elsa Bourdot, candidate du Meilleur Pâtissier, partage une recette qui ravira petits et grands : les madeleines fantômes.
Simple à réaliser, la madeleine se transforme avec une touche d'originalité. Grâce à son univers pop et humoristique, Elsa a su captiver le jury du concours. Sur ses réseaux sociaux, elle propose des créations accessibles mais impressionnantes, conçues pour enchanter sans nécessiter des heures de cuisine.
Ingrédients pour des madeleines fantômes
Pour préparer une trentaine de madeleines, voici les ingrédients nécessaires :
- 150 g de lait
- 1 gousse de vanille
- 180 g d’œufs (3 à 4 selon la taille)
- 180 g de sucre
- 60 g de miel ou de sucre inverti
- 330 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 150 g de beurre fondu
- 300 g de chocolat blanc
- 40 g de chocolat noir
- 1 moule à madeleines en silicone
Préparation des madeleines élusive
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le miel et continuez de fouetter au robot.
- Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange.
- Ajoutez le lait chaud et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Répartissez la pâte dans le moule, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préchauffez le four à 220 °C et faites cuire 8 à 10 minutes.
- Laissez refroidir les madeleines.
Décoration des madeleines fantômes
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes par tranches de 10 secondes, en mélangeant à chaque fois.
- Utilisez une poche à douille pour dessiner les yeux et la bouche au fond du moule.
- Placez le moule au congélateur pendant 15 minutes.
- Faites fondre le chocolat blanc et versez-le dans chaque empreinte jusqu'à mi-hauteur.
- Incorporez les madeleines refroidies pour que le chocolat monte sur les bords.
- Réservez une heure au réfrigérateur et démoulez.
Le résultat ? Des madeleines moelleuses, délicieusement décorées, prêtes à rendre votre goûter d'Halloween mémorable.
