Le célèbre chef Cyril Lignac nous invite à succomber au charme des crêpes Suzette. Enchantantes et faciles à réaliser, ces crêpes à l'orange et au Grand Marnier se préparent en seulement 25 minutes, cuisson incluse, pour le plus grand plaisir des petits et des grands gourmands.
Ingrédients nécessaires pour des crêpes Suzette
- Pour la pâte à crêpes :
- 300g de farine
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 70cl de lait entier
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 5cl de fleur d'oranger
- 1 zeste d'orange
- Pour le beurre Suzette :
- 100g de beurre pommade
- 1 zeste d'orange
- 1 jus d'orange + 1 jus de citron jaune
- 15g de sucre glace
Préparation des crêpes Suzette
Prenez environ 15 minutes pour la préparation et 10 minutes pour la cuisson. Suivez ces étapes simples :
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez progressivement les œufs, l'huile et le lait, puis incorporez la fleur d'oranger et le zeste d'orange. Laissez reposer.
- Préparation du beurre Suzette : Dans un autre bol, combinez le beurre pommade avec le jus d'orange et de citron, puis ajoutez le zeste d'orange et le sucre glace. Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de Grand Marnier ou de rhum. Réfrigérez.
- Cuisson des crêpes : Chauffez une crêpière et passez-y un papier huilé. Faites cuire une crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Ajoutez une petite quantité de beurre Suzette, pliez la crêpe en quatre et déposez-la dans l'assiette. Répétez l'opération pour le reste de la pâte, en décorant de rondelles d'orange et de zestes.
Cyril Lignac recommande de servir les crêpes flambées pour une expérience encore plus spectaculaire. Pour les enfants, une version sans alcool avec juste le beurre d'orange fera tout aussi bien l'affaire.
