Pour 4 personnes | Temps de préparation : 25 minutes | Apport calorique : 174 kcal par portion
Ingrédients pour la salade
- 400 g d'asperges vertes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel
- 250 g de tofu
- 2 oignons nouveaux
- 30 g d'oseille ou de cresson
- Un morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
Ingrédients pour l'assaisonnement
- 4 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à café de sucre
- Zeste d'un demi citron
- 5 cuillères à soupe d'huile de sésame
Préparation de la salade
Commencez par couper les extrémités des asperges, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau contenant une cuillère à soupe de sauce soja pendant 5 minutes. Vérifiez leur cuisson avec un couteau, elles doivent être tendres. Une fois cuites, égouttez-les et découpez-les en tronçons de 5 cm.
Pour l'assaisonnement, mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Découpez le tofu en dés et incorporez-le aux asperges, puis ajoutez-y le mélange d'assaisonnement.
Prenez les oignons, épluchez-les et tranchez-les en rondelles. Lavez et coupez l'oseille, puis ajoutez-la à la salade. Pour une touche supplémentaire de goût, râpez le gingembre frais et intégrez-le également. Mélangez bien le tout avant de servir, pour une explosion de saveurs.
