Le gigot d’agneau au bleu est un plat exquis alliant la tendreté de la viande à la richesse du fromage bleu. Parfait pour une occasion festive, ce plat facile à préparer nécessitera quelques astuces pour révéler toute la profondeur de ses saveurs.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 1 heure
Difficulté : moyen
Coût : €€€
Ingrédients
- 1,5 kg de gigot d’agneau
- 150 g de fromage bleu
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 250 ml de vin blanc sec
Ustensile nécessaire
- thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un bol, combinez l’huile d’olive, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 3
Badigeonnez le gigot d’agneau avec ce mélange, en vous assurant qu’il soit bien enrobé.
Étape 4
Placez le gigot dans un plat à rôtir et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, émiettez le fromage bleu.
Étape 6
Après 45 minutes, sortez le gigot et parsemez-le de fromage bleu.
Étape 7
Versez le vin blanc sec dans le plat à rôtir.
Étape 8
Remettez le gigot au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Étape 9
Sortez le gigot du four et laissez reposer durant 10 minutes avant de le trancher.
Conseil de chef
Pour garantir une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre de cuisson. La température interne doit atteindre 60 degrés Celsius pour un résultat rosé.
Accord mets-vin
Un vin rouge corsé tel qu'un Saint-Émilion ou un Côte-Rôtie se mariera parfaitement avec ce gigot d’agneau au bleu.
Information supplémentaire
Le gigot d’agneau est un incontournable de la gastronomie française, souvent préparé pour des occasions festives comme Pâques. L'ajout de fromage bleu rehausse ce plat classique, lui apportant originalité et profondeur de saveur.
