Symbole indiscutable de la culture américaine, le burger possède une histoire riche et étonnante. Découvrez ses véritables origines et savourez à la fin de cet article nos meilleures recettes de burgers faits maison !
Le secret de l’origine du burger
Un plat aux influences multiples
Vous ne rêvez pas : plusieurs pays revendiquent l’origine du burger, passé de simple préparation à un emblème mondial de la restauration rapide depuis 1950 ! Voici un aperçu de son parcours étonnant :
- Le voyage débute avec les guerriers mongols du 12ème siècle qui préparaient des steaks à base de viande de cheval, une version bien différente de celle que nous connaissons aujourd'hui.
- Deux siècles plus tard, le Hamburger Steak voit le jour grâce à un boucher à Hambourg, en Allemagne, proposant de la viande de boeuf accompagnée de sauces.
- Au 19ème siècle, le Hamburger Steak fait son apparition dans les restaurants américains, mais l'histoire se complique avec trois américains revendiquant l'invention du célèbre burger : la galette de viande hachée entre deux tranches de pain !
Trois intrigues autour du burger
Bien que souvent associé aux États-Unis, le burger a bel et bien été inventé là où il est devenu célèbre. Voici trois récits pour illustrer son ascension :
1. Louis Lassen, le créateur reconnu
Louis Lassen est honoré comme le créateur du burger par la Bibliothèque du Congrès des États-Unis. L’histoire remonterait à 1900 dans le Connecticut : un client pressé demande un sandwich au steak. Ne disposant que de morceaux de viande hachée, Lassen les grille et le client suggère l’idée d’y ajouter deux pains, donnant naissance ainsi au fameux burger !
2. Une idée pratique de Charlie Nagreen
Charlie Nagreen, un jeune de 15 ans, invente le burger en 1885 lors d'une foire. N'ayant pas de table pour servir ses boulettes de viande, il les glisse entre deux tranches de pain pour permettre aux visiteurs de manger en marchant. Son sandwich connaît un grand succès, et il l’appelle Hamburger pour une touche d’hommage aux immigrants allemands.
3. Charles et Franck Menches : l’affaire familiale
Une autre histoire évoque l’invention du burger par deux frères, Charles et Franck Menches, lors d'une foire à Hamburg, New York, en 1895. Ils choisissent de remplacer les saucisses de leurs sandwichs par de la viande hachée, baptisant leur création « hamburger » en hommage à la ville allemande.
Recettes incontournables de burger
Que vous soyez amateur de burgers de restauration rapide ou que vous préfériez les réaliser vous-même, voici trois recettes à essayer absolument :
- Pain à burger fait maison : Un résultat moelleux, idéal pour surpasser ceux du supermarché.
- C'est l'heure du cheeseburger : Un classique qui fait toujours plaisir.
- Burger au poulet : Une option savoureuse, parfaite pour ravir les enfants !
