Le moelleux abricots-amandes est une pâtisserie incontournable de l’été, alliant la gourmandise des abricots à la délicatesse des amandes. Ce gâteau moelleux, à la fois simple et raffiné, ravira autant les petits que les grands lors de vos goûters ensoleillés. Facile à préparer, il est parfait pour impressionner vos invités tout en vous initiant à l’art de la pâtisserie.
Ingrédients nécessaires
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux
- 80 g de farine
- 3 œufs
- 50 ml de lait
- 150 g d’abricots secs, coupés en morceaux
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 1 sachet de levure chimique
Préparation pas à pas
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites fondre le beurre, puis dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez le beurre fondu refroidi et le lait. Ajoutez la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes, en veillant à bien mélanger.
Enfin, ajoutez les abricots secs et l’extrait d’amande amère. Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 30 minutes. Assurez-vous que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre avant de le laisser refroidir.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur fruitée de votre moelleux, n’hésitez pas à incorporer quelques gouttes de jus de citron à la préparation, équilibrant ainsi la douceur des abricots et la richesse des amandes.
