La purée de pois cassés est un plat réconfortant, idéal pour les journées fraîches où l'on aspire à un moment de chaleur et de saveur. Grâce à votre Thermomix, elle se prépare facilement en combinant la douceur et l'onctuosité des pois cassés, garantissant une expérience gourmande appréciée par toute la famille. Suivez cette recette pas à pas et découvrez à quel point il est simple de se régaler !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de pois cassés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 800 millilitres d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Spatule en silicone
Étapes de préparation
Étape 1
Rincez les pois cassés à l'eau froide pour éliminer toute impureté.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, combinez les pois cassés, l'eau et le cube de bouillon. Programme 35 minutes à 100°C, vitesse 2.
Étape 3
À la fin de la cuisson, mixez pendant 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à atteindre 8 pour obtenir une texture lisse.
Étape 4
Incorporer la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 5
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une noisette de beurre en même temps que la crème fraîche. Cela apportera une douceur supplémentaire et une richesse de saveurs.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, pour équilibrer la douceur naturelle des pois cassés.
Informations supplémentaires
Les pois cassés sont des légumineuses nutritionnellement riches, souvent utilisées dans de nombreuses cuisines à travers le monde. En revisitant la traditionnelle soupe, cette recette modernise le plat en mettant en valeur la texture unique offerte par le Thermomix.
