Le saltimbocca : un classique de la cuisine romaine
Le saltimbocca de veau à la romaine est un plat emblématique qui incarne l'essence de la cuisine italienne. Ce mets savoureux allie tendreté du veau, arôme de sauge et délices du vin blanc, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients indispensables
- Veau (escalopes)
- Prosciutto
- Feuilles de sauge
- Vin blanc sec
- Beurre
- Huile d'olive
La préparation du plat
Pour préparer ce plat, commencez par attendrir les escalopes de veau. Ensuite, garnissez-les d'une tranche de prosciutto et d'une feuille de sauge, puis fixez le tout avec un cure-dent. Dans une poêle, faites chauffer du beurre et de l'huile d'olive, puis saisissez les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déglacez la poêle avec du vin blanc pour enrichir les saveurs et servez chaud, idéalement avec des légumes ou des pâtes.
