Dans le frigo de Delphine Plisson. Cette année est marquée par des défis pour l'entrepreneuse, avec l'arrivée d'un cinquième enfant, un déménagement et l'ouverture d'une nouvelle Maison Plisson. Son réfrigérateur regorge de viande, tofu, légumes frais et même de champagne.
Trois ans après l'inauguration de son premier magasin d'« alimentation générale » au 93 boulevard Beaumarchais, Delphine Plisson se lance à nouveau avec une seconde adresse, inaugurée le 29 juin. « La Maison Plisson, c'est désormais 130 employés et plus de 500 producteurs qui nous approvisionnent quotidiennement », souligne-t-elle.
À la Place du Marché Saint-Honoré, les clients retrouveront un marché humanisé, avec des produits locaux sourcés en circuit court, idéal pour faire ses courses ou déjeuner rapidement. L'espace s'étend sur trois étages, offrant une belle terrasse, un restaurant en sous-sol, un choix de produits frais au rez-de-chaussée et une cave à l'étage pour grignoter et déguster des boissons.
Un réfrigérateur éclectique et des préférences culinaires
Quel ingrédient peut-on toujours trouver chez vous ?
Le sarrasin, sous toutes ses formes : galettes, nouilles soba, ou encore en infusion. Je suis également une grande fan des broths réconfortants.
Quel aliment n’a jamais sa place chez vous ?
Les bananes, un fruit que je n'apprécie pas du tout. Leur odeur me dégoûte, je préfère les éviter complètement.
En ce qui concerne le congélateur ?
Il est hors de question d'y trouver des légumes ! Je garde toujours une bonne glace artisanale au café de Philippe Faur et des glaçons pour préparer des apéritifs.
Des habitudes culinaires et des projets d'avenir
À quoi ressemble votre soirée idéale ?
Une bonne soupe au miso, accompagnée de tofu, est un indispensable chaque dimanche soir. Pour les occasions spéciales, le champagne est mon allié incontournable, apportant joie et festivité.
Un plat réconfortant après une fête ?
Je mise sur de l'eau, un peu de paracétamol et un sommeil réparateur. Je tiens à mes limites, et j'évite de céder aux abus !
Et ce soir pour le dîner ?
J'ai prévu des lasagnes végétariennes, méticuleusement préparées avec des courgettes, épinards, fèves et bien sûr, de la ricotta et du parmesan pour ravir toute la famille.
La touche d'enfance dans votre frigo ?
Du beurre salé, à la texture onctueuse, qui remonte à ma jeunesse. Une tartine au levain avec du bon beurre est mon péché mignon, surtout lorsqu'il provient de la ferme de Viltain.
Les défis de l’avenir
Avec tous ces projets palpitants, Delphine Plisson n'hésite pas à ouvrir les portes de son univers culinaire. Sa passion pour les bons produits et le partage culinaire continue d'inspirer, créant un écosystème de saveurs et de convivialité qui attire une clientèle fidèles et curieux.
