Vous ne souhaitez pas sortir le barbecue ? Offrez à vos amis un succulent crumble de légumes au chèvre et pesto. Ce plat est idéal pour ceux qui préfèrent passer moins de temps en cuisine tout en se régalant. Le plus difficile sera de découper les légumes !
L'été est le moment parfait pour des soirées entre amis, autour d'un bon repas au jardin. Ceux qui disposent d'un petit extérieur invitent souvent leurs amis à savourer un dîner, profitant pleinement des douces soirées estivales. Parfois, l’envie de préparer un festin maison s’estompe, surtout lorsqu'il s'agit d’enfourner quelque chose sans trop d’effort. Si ce soir vous recevez du monde mais que vous voulez éviter de vous compliquer la tâche, la créatrice culinaire Anne-Charlotte Boukachabine a une suggestion alléchante : le crumble de légumes au chèvre et pesto. Une simple découpe et votre plat est au four, vous n’avez plus qu'à attendre vos convives. Avec cette recette, vous êtes assuré de faire sensation ! "En général, ça plaît à tout le monde", nous confie-t-elle dans sa vidéo.
Un plat sans prise de tête pour vos invités
En cette belle saison, il est aisé de concocter des plats qui séduiront tous vos invités. Qui peut résister à une bonne salade de tomates ou à des courgettes farcies ? Les potagers regorgent de délices, profitons-en ! Anne-Charlotte Boukachabine partage avec enthousiasme sa recette estivale favorite : un crumble de légumes au chèvre et pesto. Son approche, à la fois simple et efficace, est à la portée de tous.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 bûche de chèvre
- 1 tomate
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, paprika
- Quelques feuilles de basilic pour garnir
Pour la préparation du crumble :
- 150 g de farine
- 70 g de beurre mou
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 1 bonne poignée de pignons de pin
Étapes de la préparation :
- Préchauffez le four à 190°C.
- En attendant, découpez la tomate, les courgettes et l’aubergine en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l’ail émincé, le sel, le poivre et le paprika, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Préparez ensuite la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre mou, le parmesan et le pesto dans un saladier jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez les pignons de pin à cette préparation.
- Disposez les légumes cuits dans un plat allant au four, puis émiettez la pâte à crumble sur le dessus.
- Enfournez pour 35 minutes à 190°C. Une fois cuit, décorez avec des feuilles de basilic avant de servir.
Des accompagnements pour compléter votre plat
Ce crumble salé peut tout à fait être proposé comme plat principal. N’hésitez pas à le compléter pour satisfaire tous les appétits : une petite salade verte peut apporter de la fraîcheur. Pour les gros mangeurs, servez-le aux côtés d'une viande ou d'un poisson, comme une papillote de saumon ou de cabillaud. Ça se marie aussi très bien avec des tranches de rôti de bœuf ou du blanc de poulet.
