Voici la touche finale de notre menu indien pour quatre personnes à moins de 15€ : un dessert incontournable, le kulfi. Cette glace indienne crémeuse et parfumée est un véritable délice à savourer.
Pour préparer ce délice, je me suis procuré des boutons de rose séchés ainsi que de la cardamome sur le stand "Cook me" au Hall de l'Inde. Laissez-vous séduire par la cardamome verte, au goût frais et citronné, ou optez pour la cardamome noire, avec son parfum plus boisé et intense.
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Vous y trouverez des recettes faciles et pratiques, parfaites pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Retrouvez le plaisir de cuisiner chez vous pour régaler vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Ce dessert, bien que facile à préparer, demande un peu de temps pour cuire le lait, qui doit être remué constamment. Heureusement, mon Cooking Chef m'a été d'un grand secours pour cette tâche. D'ailleurs, si vous ne le connaissez pas encore, il est en démonstration dans le Hall 6, n'hésitez pas à aller le voir !
Pour un dessert vraiment économique, prévoyez moins de 2,50 € pour 4 à 6 personnes. Avec mes Aloo Tikki & Raïta en entrée et mon Poulet Tandoori en plat, nous restons donc sous les 14,50 € pour 4 personnes, mission accomplie !
Rendez-vous à la fin de la semaine pour mon prochain défi !
Kulfi à la cardamome et à la rose
Dessert traditionnel indien à base de lait et d'épices
Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 4 heures 5 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 l de lait
- 100 g de crème liquide
- 8 gousses de cardamome
- 8 boutons de rose séchés
- 80 g de sucre semoule
- Pistaches et cardamome pour la décoration
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, les gousses de cardamome légèrement écrasées, les boutons de rose et le sucre.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le lait réduise d'au moins un tiers.
- Filtrez le mélange, laissez tiédir, puis versez dans des moules en silicone et mettez au congélateur pendant 3 à 4 heures.
- Démoulez quelques minutes avant de servir et décorez avec des pistaches concassées.
Notes
Pour utiliser le cooking chef : ajoutez tous les ingrédients dans le bol. Réglez la température sur 110°C, vitesse 3 pendant 1 heure. Filtrez et laissez tiédir avant de verser dans les moules et de congeler.
