Adopter une approche écoresponsable pour profiter de vos grillades estivales sans culpabiliser.
Les Français réalisent en moyenne 17 barbecues par an. Une contribution modique à la pollution atmosphérique ? Peut-être. Cependant, la concentration de ces événements estivaux, combinée à des températures élevées, participe aux pics de pollution. Un exemple frappant est celui de la région Auvergne-Rhône-Alpes, où un arrêté préfectoral en mai 2017 a instauré des mesures de restriction pour limiter les activités polluantes. Parmi celles-ci, l'interdiction des barbecues à combustible solide en cas de surcroît de pollution. Alors, comment profiter de bonnes grillades sans nuire à l’environnement ?
Optez pour le barbecue au gaz
Dans l'esprit de réduire son empreinte carbone, le barbecue au gaz se démarque. Bien qu'il soit souvent moins coûteux à l'achat, le barbecue au charbon de bois libère une multitude de substances polluantes (particules fines, CO2, HAP, etc.) qui peuvent nuire à notre santé. À l’inverse, le barbecue au gaz, utilisant du propane, émet considérablement moins de CO2 et réduit la production de particules nocives de manière significative. Les chiffres parlent d'eux-mêmes : il émet jusqu'à 500 fois moins de particules fines et 100.000 fois moins de benzo[a]pyrène qu'un barbecue au charbon.
Choisir le bon charbon
Si vous êtes attaché à votre barbecue au charbon, pensez à la qualité de votre combustible. La France dépend largement des importations de charbon de bois, dont la provenance est souvent obscure. Une étude récente a révélé que peu de sachets indiquent clairement l'origine, laissant place à des pratiques de déforestation préoccupantes. Il est donc crucial de privilégier le charbon français. Ce dernier, de meilleure qualité, produit moins de cendres et est moins nocif pour la santé.
Pour les plus aventureux, essayez les charbons écologiques à base de coco ou de maïs, tout en surveillant leur provenance pour éviter une empreinte carbone trop élevée.
Évitez les allume-feux chimiques
Dans une démarche écologique, les allume-feux liquides doivent être bannis. Non seulement dangereux, ces produits dégagent des gaz toxiques. Privilégiez des allume-feux naturels à base de bois recyclé, imprégné de cire ou d'huile végétale, qui sont inodores et non dangereux. Pour ceux qui préfèrent le petit bois, utilisez uniquement du bois sec, ayant séché pendant au moins deux ans. Promouvoir un barbecue écoresponsable nécessite quelques efforts, mais les bénéfices en valent la peine.
(1) Selon une étude de 2016 par l’institut de sondage Idealo.
(2) Consultez l'article "Barbecue, qualité de l'air et santé" sur ATMO Auvergne-Rhône-Alpes pour plus d'informations.
* Cet article a été mis à jour depuis sa première publication le 25 juillet 2019.
