Petit mais puissant, le citron est un allié idéal pour notre santé. Incorporons-le dans notre quotidien, idéalement un chaque jour !
- Le citron : un trésor d'antioxydants
- Le citron : une arme contre l'inflammation chronique
- Tout est bénéfique dans le citron !
- Les nombreux atouts santé du citron
- Citron : comment bien le choisir ?
Pouvant être originaire de la région du Cachemire, entre la Chine et l'Inde, le citron a ensuite été propagé au Moyen-Orient et largement cultivé par les Arabes dans le bassin méditerranéen. Ce fruit du Sud, particulièrement cultivé en Italie, Espagne et au Portugal, mérite une place de choix dans notre alimentation.
Le citron : un trésor d'antioxydants
Riche en polyphénols antioxydants, le citron se distingue par sa teneur en flavonoïdes et limonoïdes. Combinés à la vitamine C (51 mg/100 g), ces éléments contribuent à protéger contre certains types de cancers, notamment ceux de l'estomac et du larynx. Les flavonoïdes jouent également un rôle crucial dans le ralentissement de la prolifération des cellules cancéreuses et la réduction des métastases.
Des recherches internationales ont révélé les effets positifs du citron sur la santé cardio-vasculaire, tels que la réduction de l'hypercholestérolémie et l'amélioration de la circulation sanguine, attribués principalement aux flavonoïdes.
Le citron : une arme contre l'inflammation chronique
Bien que le citron ait un goût acide, il possède des acides organiques tels que l'acide citrique, qui exercent un effet basifiant dans l'organisme. Ces acides, en interagissant avec le potassium, forment des bicarbonates qui équilibrent l'acidité, souvent exacerbée par une alimentation riche en viande et produits laitiers. Cette propriété contribue à préserver la santé osseuse, à lutter contre diverses inflammations et troubles comme l'ostéoporose et l'hypertension.
Des études menées sur plus de 4 000 participants ont aussi montré que la consommation de jus de citron peut atténuer les symptômes urinaires chez les hommes, en particulier ceux liés à l'hypertrophie de la prostate.
Tout est bénéfique dans le citron !
Les agrumes sont également réputés pour leur richesse en pectine, cette membrane blanche entre la chair et l'écorce. Cette pectine, riche en fibres solubles, aide à réduire le cholestérol et procure une sensation de satiété. Il est donc conseillé de ne pas éplucher le fruit trop soigneusement pour profiter de tous ses bienfaits !
Les pépins, quant à eux, sont également bénéfiques, tout comme l'écorce. Pour maximiser la quantité de nutriments ingérés, il est recommandé de passer le citron entier et bio dans un extracteur. Ce mode d'extraction est utilisé par les fabricants de jus, bien qu'il faille noter que la vitamine C est moins stable dans ce processus. En essence, le citron, avec ses huiles essentielles, devient un puissant allié contre la fatigue et les maladies d'hiver.
Les atouts santé du citron
• Un champion des antioxydants: Protège contre certains cancers et maladies cardiovasculaires tout en réduisant le cholestérol.
• Propriétés anti-inflammatoires: Réduit l'acidité et combat les maladies inflammatoires.
• Riche en pectine: Cette membrane blanche est une source de fibres et d'antioxydants.
Citron : comment bien le choisir ?
• Le Primofiori est le plus juteux, avec une peau fine, à consommer particulièrement de septembre à décembre. De décembre à mai, privilégiez le Limoni. À partir de mai jusqu'à septembre, le Verdelli entre en scène.
• Le citron vert, souvent moins juteux, provient des Antilles, du Mexique ou d'Amérique du Nord et est très parfumé.
• Pour profiter pleinement de ses bienfaits, optez pour des citrons bio, permettant ainsi d'utiliser le zeste, aussi savoureux que nutritif.
Son CV: 34 Cal/100 g (pulpe de citron frais) • Lipides 0,3 g • Glucides 2,45 g • Protéines 0,8 g • Fibres 2 g
