Coupe-faim, alliée minceur, aussi efficace qu'un brossage de dents… Quelles sont les véritables vertus de la pomme ? Analyse avec nos experts.
An apple a day keeps the doctor away: "une pomme par jour éloigne du médecin". Associée à diverses vertus, la pomme fait-elle vraiment partie des superaliments ? Décryptons cinq idées reçues.
La pomme, une complice pour la minceur
Vrai, mais. La pomme a longtemps été décrite comme un aliment pauvre en calories (54 Kcal pour 100 g), et en effet, son index glycémique est bas, selon la diététicienne Olivia Szeps. Sa texture croquante incite à une mastication prolongée, favorisant ainsi une sensation de satiété. Il est cependant conseillé de consommer le fruit entier, plutôt qu’en compote ou en jus, pour éviter une trop grande concentration de sucres.
À retenir: Une consommation excessive de fruits, même sains, n’est pas sans risques, comme le rappelle Sylvain Duval, biologiste. Il est prudent d’intégrer la pomme parmi les cinq fruits et légumes recommandés par jour.
La pomme, un vrai coupe-faim
Vrai. Selon le chercheur Anthony Fardet, le sentiment de satiété après avoir mangé une pomme est souvent un constat partagé. Cela peut être attribué à la pectine, une fibre qui, en s’hydratant, occupe davantage d’espace dans l'estomac. De plus, la pomme, pauvre en sucre, permet de rester rassasiée sans pic de glycémie.
La pomme comme alliée dentaire
Vrai. Bien que cela ne remplace pas le brossage, la pomme aide à combattre les caries. Ses polyphénols créent un film protecteur sur les dents, selon Lucie Gourhand, chirurgienne-dentiste. Les variétés croquantes comme la Golden favorisent même un auto-nettoyage bénéfique pour les dents.
Astuce: Pour optimiser l’hygiène dentaire, il est conseillé de privilégier les pommes croquantes qui stimulent la mastication.
L’impact sanitaire des pesticides sur la pomme
Vrai. Comme le précise le Dr Philippe Pouillart, la pomme figure parmi les fruits les plus traités. Pour minimiser l’exposition aux pesticides, il est recommandé de la laver avec une solution d’eau et de bicarbonate ou d’eau vinaigrée. Cette méthode est aussi idéale pour les fruits bio, car des contaminants naturels peuvent persister même après lavage.
