Florissants à Londres, les supper clubs, ou restaurants à la maison, gagnent la France
Les supper clubs, en croissance depuis trois ans à Londres, s'imposent maintenant en France. Une nouvelle façon de déguster des repas ?
Il fut un temps où le repas gastronomique français, inscrit au patrimoine culturel de l'UNESCO, semblait en péril. Pourtant, les amateurs étrangers, Anglais, Brésiliens, Américains, défendent ardemment notre cuisine. Depuis quelques mois, Paris est en effervescence avec l'émergence de nouvelles tables. Mi-clandestines, mi-éphémères, elles circulent grâce au bouche-à-oreille et aux médias sociaux. La cuisine y est raffinée, l'ambiance conviviale, et le service impeccable. Le menu typique inclut un apéritif, une entrée, un plat, du fromage et un dessert. Chaud devant.
On mange quoi ce soir ?
Avec un sourire satisfait, Célia, publicitaire brésilienne, décrit l'un des derniers menus qu'elle a proposé avec son mari dans leur appartement parisien : Saint-Jacques poêlées avec purée de patates douces et émulsion au café, soupe aux petits pois avec escargots, et œuf parfait accompagné de crevettes marinées. Un dîner à la maison qui rivalise avec n'importe quel restaurant, avec des prix variant entre 75 et 135 euros hors boissons. Pourquoi choisir un dîner chez un particulier inconnu ? Par curiosité et désir d'échange, c'est souvent l'opportunité de rencontrer d'autres passionnés. Les supper clubs ne se présentent pas comme des lieux de rencontres amoureuses, mais leur convivialité crée des opportunités inattendues. Les Parisiens commencent à s'y intéresser.
À chacun sa formule
Les options sont variées : restaurants éphémères, dîners thématiques, ou encore des repas réunissant des convives autour d'un artiste. Ana et Rosario, deux Espagnoles, organisent tous les 15 jours des repas alliant art et gastronomie, où les invités peuvent poser des questions au créateur présent. À Lyon, la Galerie Artaé a récemment ouvert ses portes pour des dîners artistiques.
Tous les supper clubs partagent un engagement envers la qualité des produits. Ce principe, cher aux chefs étoilés, est également respecté par les cuisiniers amateurs qui privilégient les ingrédients sains et locaux. Raimundo, un des fondateurs, se procure des légumes frais et des produits de la mer de fournisseurs réputés. Les convives, ravis par cette diversité culinaire, vivent des moments uniques. Les vraies tables de restaurants pourraient-elles commencer à être éclipsées par cette nouvelle tendance ?
Quelques adresses à explorer
- Le Salon anglais à Lyon : un couple franco-néo-zélandais qui propose des repas sur demande. - ACR-Paris: Raimundo, chilien, offre des expériences culinaires thématiques dans son appartement sur une île parisienne. - Chez nous chez vous: un couple brésilien, issu de l'école Cordon Bleu, propose une table haut de gamme pour une clientèle diverse. - Un artiste à la Table: un concept unique qui allie gastronomie et performance artistique.
B.Y.O.B
La majorité des supper clubs n'ont pas de licence pour vendre de l'alcool, encourageant donc les convives à apporter leurs propres bouteilles. Une belle façon de partager et de découvrir des accords mets et vins exceptionnels.
