La saison estivale touche à sa fin, mais il est encore temps de profiter des abricots, un fruit phare de l'été. Cyril Lignac, chef cuisinier renommé, nous dévoile sa recette de crumble aux abricots, une gourmandise facile à réaliser qui séduira petits et grands.
Les ingrédients indispensables
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d'amande (ou de noisette)
- 20 g de farine
- 1 œuf
- 8 abricots frais
- Miel au goût
- Jus d'un citron
Étapes de préparation du crumble
- Dans un bol, fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez la poudre d'amande et la farine. Vous pouvez innover en remplaçant la poudre d'amande par de la pistache pour une touche originale.
- Ajoutez l'œuf et mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène.
- Ensuite, lavez les abricots et coupez-les en deux sans les peler. Vous avez le choix de les poêler dans un peu de beurre avec du miel et du jus de citron, ou de les utiliser crus.
- Disposez les abricots au fond d’un plat et recouvrez-les avec le mélange de crumble.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
- Pour une touche gourmande, servez chaud avec une boule de glace vanille ou de sorbet au citron.
Astuce du chef
Pour une explosion de saveurs, n’hésitez pas à poêler vos abricots avec des épices comme la vanille ou un peu de romarin. Cela rehaussera le goût des fruits et apportera un parfum subtil à votre crumble.
