Lors de la coupe de France de burgers 2023, Matthias Carré, chef du Red Bear N' Burger à Compiègne, a étonné le jury avec sa création flamboyante : le "Paint in Black". En hommage au célèbre groupe de rock britannique, les Rolling Stones, ce burger hors du commun a su séduire tant par son nom que par sa composition audacieuse.
Une victoire savoureuse
Le 12 avril 2023 à Paris, Matthias Carré s'est imposé parmi 350 participants et 25 candidats présélectionnés. Son burger, inspiré par l'univers rock, intègre des éléments qui rappellent le logo du groupe. Le chef, qui a tenté sa chance pour la troisième fois, a finalement remporté ce titre tant convoité, réalisant ainsi un rêve.
Ingrédients insolites
- Langue de bœuf en jerky : Ce choix audacieux vise à surprendre les convives avec une viande soigneusement marinée et séchée.
- Pain noir : Coloré au charbon végétal, ce pain apporte une touche intrigante et esthétique au burger.
- Garnitures raffinées : Un steak de viande hachée aux notes d'ail noir, une salade de cerfeuil et estragon, une mayonnaise relevée et du cheddar complètent cette création.
Un coup de maître à la carte
Le "Paint in Black" sera bientôt disponible au Red Bear N' Burger pour environ 20 euros. Avec un défi supplémentaire pour cuire la langue de bœuf, le chef se prépare désormais à affronter la file d'attente des gourmets curieux. Ce burger, à la fois surprenant et délicieux, promet de faire parler de lui dans la gastronomie française.
