Plongez dans un univers de saveurs fraîches et d'apports nutritionnels avec notre recette de soupe de cresson. Ce potage constitue un véritable trésor pour votre santé, alliant goût exquis et bienfaits nutritifs. Suivez nos étapes pour concocter une soupe crémeuse qui embellira vos soirées tout en vous fournissant une excellente dose de vitamines.
15 minutes
30 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème liquide
- 20 grammes de beurre
- Sel et poivre
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Lavez le cresson minutieusement pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre et l’oignon en petits dés.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites suer l’oignon avec le beurre à feu doux pour libérer son eau.
Étape 4
Ajoutez le cresson à la préparation et laissez-le devenir tendre quelques minutes.
Étape 5
Incorporez les dés de pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen durant 25 minutes.
Étape 6
Passez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance.
Étape 7
Intégrez la crème, mélangez bien et réchauffez avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note croquante, n’hésitez pas à ajouter des croutons dorés ou des graines germées sur votre soupe.
Vin blanc sec léger
Pour accompagner cette soupe, choisissez un vin blanc sec léger tel qu’un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les arômes subtils du cresson sans en masquer la finesse.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le cresson est riche en fer, calcium et vitamine C. Considéré comme un super-aliment, il est souvent recommandé dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
