Cette nouvelle recette de salade a conquis toute la famille, surtout mes enfants, amateurs de pesto. Originellement tirée du livre Pique-nique chic de Juliette Lalbaltry, cette version utilise de l'orge à la place du blé, ce qui donne un goût savoureux. Vous pouvez également opter pour du boulgour ou du quinoa si vous le souhaitez.
Une recette pratique et savoureuse
Sans vinaigrette, cette salade se transporte facilement, parfaite pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique estival. Elle regorge de saveurs méditerranéennes et saura égayer vos journées d'été. En quelques mots, c'est un plat à refaire souvent, tout comme ma salade de pâtes au pesto !
Ingrédients nécessaires
- 200 g d'orge (ou blé, boulgour, etc.)
- 200 g de mozzarella en billes
- 250 g de tomates cerise
- 200 g de cœurs d'artichaut à l'huile d'olive
Pour le pesto :
- 80 g de basilic frais
- 60 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 200 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions étape par étape
- Faites cuire l'orge selon les indications sur l'emballage, puis laissez refroidir.
- Préparez le pesto en mixant le basilic avec une pincée de sel, ajoutez le parmesan et les pignons, puis incorporez l'ail et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez l'orge avec le pesto, puis ajoutez les billes de mozzarella, les tomates cerise et les cœurs d'artichaut coupés. Servez frais.
Pour plus de recettes simples et délicieuses, n'hésitez pas à explorer mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez également des astuces de batch cooking pour simplifier votre quotidien en cuisine.
