Un excès d'acidité dans notre alimentation peut nuire à notre organisme. Voici une liste de certains des aliments les plus acides qui méritent d'être consommés avec modération, au-delà du citron, souvent cité.
1. La choucroute
Fermentée et acidifiante, la choucroute est à consommer avec parcimonie. Tous les légumes lactofermentés, bien qu'ils soient bénéfiques, contiennent des acides qui peuvent influencer notre équilibre acido-basique.
2. Le cresson
Riche en nutriments, le cresson, tout comme l’oseille ou les épinards, est classé parmi les aliments acides. Pour un bon équilibre, il est recommandé d’associer ces légumes avec des aliments plus alcalins tels que les carottes ou le céleri.
3. Les produits laitiers
En raison de leur teneur élevée en sel et en protéines, certains fromages sont également très acidifiants. Pour réduire leurs effets, optez pour des accompagnements frais comme une salade verte.
4. Les jus de fruits
Qu'ils soient acides ou doux, les jus de fruits contiennent des acides, et la présence de sucre peut aggraver l'acidité. Privilégiez les jus sans sucre ajouté pour une consommation plus saine.
5. Le miel
Bien que sucré, le miel peut contribuer à l'acidité corporelle. À éviter en association avec d'autres aliments acides au petit-déjeuner, comme le café ou le jus d’orange.
6. La tomate cuite
Plus acide lors de la cuisson, la tomate concentrée par sa réduction de jus peut être adoucie en ajoutant un peu de sucre lors de la préparation.
7. Le vin blanc
Le vin blanc, ainsi que d'autres types d'alcool, doit être consommé avec modération pour respecter l'équilibre acide-base du corps.
8. Le vinaigre
Avec un pH très acide, tous les types de vinaigre contiennent un fort taux d'acide acétique. Curieusement, celui-ci peut agir de manière alcalinisante une fois ingéré, tout en estompant les reflux gastriques.
Sources : L'équilibre acido-basique par Christopher Vasey, Ma bible des aliments qui soignent par Alix Lefief-Delcourt.
