La tarte aux courgettes accompagnée de fromage de chèvre frais est un plat qui combine la douceur des courgettes à la saveur piquante du fromage de chèvre. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, cette recette facile à réaliser saura ravir les papilles de vos convives avec son goût typiquement provençal.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Abordable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 100 millilitres de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Râpe à légumes
- Fouet
- Cuillère en bois
Étapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
3. Lavez les courgettes et râpez-les finement.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les courgettes râpées. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et incorporez le fromage de chèvre émietté.
6. Ajoutez les courgettes cuites au mélange œufs-crème-fromage et mélangez bien.
7. Versez cette préparation sur le fond de tarte.
8. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuce de chef
Pour un peu de croquant, n'hésitez pas à ajouter quelques noix concassées sur le dessus de la tarte avant de l'enfourner. Cela apportera une texture agréable et une saveur légèrement boisée.
Accord vin
Cette tarte aux courgettes et fromage de chèvre se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui apportera une note fruitée et rafraîchissante, sublimant ainsi les délicates saveurs de votre plat.
Ce classique de la cuisine provençale, originaire du sud de la France, est souvent servi lors de repas estivaux, mettant à l'honneur les produits locaux ensoleillés.
