Offrez-vous un dessert à la fois léger et rafraîchissant avec notre recette de fondant au citron, sans farine ni beurre. Ce délice apaisera vos envies sucrées tout en vous permettant de garder la ligne !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 œufs
- 80 g de sucre de canne
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de fécule de maïs
- 2 citrons non traités (jus et zeste)
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Batteur électrique ou fouet manuel
- Râpe fine ou zesteur
- Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes dans un saladier et réservez les blancs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
- Incorporez la poudre d’amandes, la fécule, la levure chimique et le sel au mélange. Remuez bien.
- Râpez le zeste des citrons, pressez-les pour en extraire le jus, puis ajoutez les deux à la préparation.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement pour préserver l'air et le moelleux.
- Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 25 minutes. Le fondant doit être doré et moelleux à cœur.
Astuces de chef
Pour tester la cuisson, insérez une lame de couteau ; elle doit ressortir légèrement humide.
Accompagnement idéal
Pour compléter ce fondant, un thé glacé aux agrumes ou une limonade fraîche fera merveille !
À savoir
Origines du fondant : Bien que renommé pour sa version chocolatée, le fondant au citron se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Des ingrédients simples et naturels en font un dessert accessible à tous, y compris aux personnes ayant des restrictions alimentaires.
Présentation
Servez ce fondant tiède ou à température ambiante sur un élégant plat de service ou en portions individuelles, agrémenté d'une feuille de menthe pour une touche fraîche.
