Pour un apéritif ou une entrée, laissez-vous tenter par des petites tartines croquantes ! Voici une sélection de 9 recettes de toasts qui allient fraîcheur et plaisir gustatif.
Toast à l'ail, au parmesan et basilic
Commencez par découper des tranches de pain. Épluchez et pressez 2 gousses d'ail, puis ciseler quelques feuilles de basilic. Mélangez 30 g de beurre mou avec l'ail et le basilic. Étalez ce mélange sur les tranches de pain, avant de saupoudrer de parmesan et de sel. Passez les toasts sous le grill avant de servir.
Toast au houmous de betterave
Épluchez une gousse d'ail et coupez une betterave cuite en morceaux. Mixez la betterave, l'ail, 260 g de pois chiches égouttés, le jus d'un citron, une cuillère de tahin, ainsi que des feuilles de persil et de coriandre. Ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Toast avocats et œufs de caille
Grillez quelques tranches de pain de seigle. Écrasez 2 avocats avec une gousse d'ail pressée, du jus de citron, du sel, et un peu de piment selon votre goût. Étalez sur les toasts, préparez un œuf de caille par toast en le cuisant 2 minutes 30 pour un œuf mollet. Répartissez l'œuf sur les tartines et ajoutez des graines de sésame.
Toast concombre et crevettes
Grillez 8 tranches de pain et décortiquez 16 crevettes roses déjà cuites. Coupez un quart de concombre en fines rondelles. Mélangez du fromage frais avec du citron et de la ciboulette, tartinez-en les tranches, puis ajoutez les concombres et 2 crevettes par toast. Pour garnir, intégrez des pousses de petits pois et quelques graines de sésame.
Toast houmous de petit pois
Faites cuire 200 g de petits pois à la vapeur. Réduisez-les en purée avec une gousse d'ail, une poignée de poudre d'amandes, le jus d'un demi-citron, une cuillère d'huile d'olive et une cuillère de crème fraîche. Salez et poivrez avant de servir sur des tranches de pain grillé.
Toasts artichaut et poivron grillé
Coupez un poivron rouge en deux, ôtez les graines et faites-le cuire au four 30 minutes à 200°C. Une fois refroidi, retirez la peau et coupez en lamelles. Faites revenir 8 petits artichauts violets en lanières avec de l'huile d'olive et du thym. Grillez des tranches de pain et tartinez de fromage frais, puis garnissez avec les artichauts et les lamelles de poivron, et assaisonnez avec une vinaigrette.
Toasts asperge, feta et œuf
Grillez 8 tranches de pain de mie. Faites cuire 16 asperges et 4 œufs durs. Émiettez 50 g de feta et hachez les œufs durs. Tartinez de beurre, puis ajoutez feta, asperges et œufs, avant de saupoudrer de piment d'Espelette.
Toasts au tzatziki d'épinard
Pelez et râpez un concombre, laissez-le dégorger 30 minutes avec du sel, puis rincez et essorez. Hachez une gousse d'ail et 125 g de pousses d'épinard. Mélangez le tout avec du jus de citron, un yaourt brassé et du persil. Salez et poivrez, puis servez sur des tranches de pain grillé.
Toast au radis et ricotta
Grillez des tranches de pain de seigle. Lavez et tranchez quelques radis. Tartinez les toasts de ricotta, parsemez de persil frais et ajoutez les rondelles de radis.
Les toasts sont des incontournables de tout apéritif, se dégustant aussi bien en entrée. Faciles et modulables, ils vous permettent d'inclure les légumes de saison, transformant chaque bouchée en une délicieuse expérience culinaire.
