Les brioches maison sont idéales pour accompagner un bon café ou pour un goûter gourmand. Au lieu de céder aux pâtisseries industrielles, optez pour une préparation maison, qui s’avérera non seulement plus économique, mais aussi délicieusement personnalisable. Si vous êtes intolérant au beurre ou aux œufs, ou si vous suivez un régime vegan, la recette proposée par @mathilde_healthyfitmum est faite pour vous ! Elle est allégée et convient à tous les palais.
La recette de brioche sans beurre ni œuf
Cette recette vous permet de choisir entre une grande brioche ou plusieurs petites briochettes. Pour la dorure, remplacez le jaune d'œuf par un peu de lait végétal si vous le souhaitez. Avec ces ingrédients, vous pourrez réaliser environ dix briochettes.
Ingrédients nécessaires
- 20 g de levure fraîche
- 160 g de lait de soja (ou un autre lait)
- 350 g de farine
- 50 g de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- 30 g d’huile d’olive
- 50 g de crème de soja
Étapes de préparation
- Réactivez la levure fraîche en la plongeant dans du lait tiède pendant 15 minutes.
- Mélangez la farine, le sel, le sirop d'agave, l'huile d'olive et la crème de soja dans un grand bol.
- Pétrissez les ingrédients à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la levure activée et pétrissez encore 5 à 10 minutes.
- Formez une boule et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1h30, couverte pour éviter qu'elle ne sèche.
- Dégazez la pâte et façonnez des petites boules. Laissez reposer encore 1h.
- Avant de cuire, badigeonnez vos briochettes avec un mélange de lait ou de jaune d'œuf et enfournez 12 à 15 minutes à 180°C.
Accompagnements gourmands pour vos briochettes
Le goûter est un moment de réconfort qui mérite d'être savouré. Selon vos préférences, plusieurs options s'offrent à vous pour garnir ces briochettes. Pour les amateurs de douceurs, des pâtes à tartiner ou du caramel au beurre salé feront l'affaire. Si vous préférez une option plus légère, optez pour du beurre de cacahuète agrémenté de tranches de banane ou du miel. Les possibilités sont infinies, à vous de choisir !
