Au Danemark, un homme de 69 ans a tragiquement été victime d'une intoxication alimentaire due à une noix de coco avariée. Cet incident, survenu en 2021, met en lumière les dangers insoupçonnés de ce fruit prisé durant l'été, souvent mis en avant sur les réseaux sociaux.
Un fruit négligé sur la table pendant un mois
Âgé de 69 ans et résidant à Aarhus, le retraité se laisse tenter par une noix de coco étiquetée "prête à boire". Malheureusement, celle-ci reste oubliée sur la table de sa cuisine pendant quatre semaines. Lorsque l'homme se décide enfin à la consommer, il se rend compte, après avoir goûté à la boisson, que celle-ci est infecte. Paniqué, il ouvre le fruit pour découvrir qu'il est non seulement pourri, mais également potentiellement dangereux.
Les conséquences dramatiques surviennent rapidement. En seulement trois heures après la consommation, il présente des symptômes alarmants tels qu'une transpiration excessive, des nausées et des vomissements. Son état se détériore rapidement, nécessitant l'intervention urgente d'une ambulance.
A peine quatre heures et demie plus tard, le sexagénaire est plongé dans le coma, souffrant de contractions musculaires involontaires et d’une atteinte cérébrale sévère. Les traitements médicaux, incluant des antiviraux et des antibiotiques, ne parviennent pas à sauver sa vie. Il est déclaré en état de mort cérébrale 26 heures après son admission à l'hôpital.
Les dangers d'un champignon invasif
À l'autopsie, les médecins découvrent une infection par le champignon Arthrinium saccharicola dans les voies respiratoires du patient. Ce champignon est connu pour produire une molécule toxique, l'acide 3-nitropropionique (3-NPA), extrêmement nocive pour le système nerveux. Un taux alarmant de 0,36 microgramme par gramme de cette toxine est retrouvé dans son sang.
Cette affaire est loin d'être isolée. Des cas d'intoxications similaires liés à Arthrinium saccharicola ont été signalés depuis 1991, principalement en Chine et en Afrique. Les médecins danois, ayant documenté ce cas tragique dans le journal Emerging Infectious Diseases, insistent sur la nécessité de conserver toute noix de coco, même étiquetée "prête à consommer", au réfrigérateur à une température n'excédant pas 5 °C, et ce pour un maximum de quelques jours.
Source : Emerging Infectious Diseases
