Bourrée de bienfaits, la pastèque est l'aliment parfait pour se désaltérer durant les fortes chaleurs. En effet, ce fruit juteux est composé à 90 % d'eau. Découvrez les recettes légères et savoureuses proposées par Mathilde Gibeaux, diététicienne et présidente de Miam, une association dédiée à la valorisation des fruits et légumes.
Un fruit riche en bienfaits
La pastèque, alliée idéale en été, propose une hydratation optimale grâce à sa forte teneur en eau. "Ce fruit aide également à réguler la sensation de satiété," explique Mathilde Gibeaux. Dégustée sous forme de dessert glacé ou de salade, la pastèque remplace avantageusement les douceurs sucrées.
Dégustez la pastèque de multiples manières
Jus pastèque-fraises
Coupez 100 g de pastèque en dés et lavez 10 fraises. Mixez-les avec 150 cl de jus d'orange glacé et 1 c. à café de vinaigre balsamique. Servez frais.
Granitée de pastèque
Mixez 600 g de pastèque avec des framboises. Congelez le mélange dans un bac en plastique pendant 2 à 3 heures en remuant pour obtenir une texture granitée.
Salade pastèque et tomates
Alternez des cubes de pastèque, des tranches de tomate et du fromage Caprice des Dieux. Arrosez d'huile de noisette et ajoutez des noisettes concassées et des herbes fraîches.
Variétés et propriétés de la pastèque
Il existe différentes variétés de pastèque, notamment la classique, la sans pépins, et même celles à chair jaune, chacune avec un goût distinct. Ce fruit est non seulement riche en vitamine C et en antioxydants, mais il peut également aider à réduire les douleurs musculaires grâce à la L-citrulline qu'il contient.
Attention toutefois aux personnes sensibles ; la pastèque peut parfois déclencher des réactions chez celles affectées par le syndrome d'allergie orale.
